中国奶业标准被指全球最低常温奶存在有害细菌

发布日期:2020-05-18

  据中央人民广播电台报道,在日前举办的牛奶行业内部研讨会上,广州市奶业协会理事长王丁棉表示,我国现有的奶业标准全球最低,这主要是因为被个别大企业绑架;∽而内∷蒙古奶协秘书长那丁木德则认为,制定牛奶质量标Ш准要从国情出发。业内资深专家建议,中国应该大力提倡巴氏奶,&消除现有常温奶存在的不安全因素。

  奶业标准越调越低

  王丁棉说,在2010年以前,我国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个,而蛋白质是每百克2.95克。2010年调整国家牛奶▀质量标准时,曾征求地方奶协和专家的意见,但提Ж出的意见95%都没有被采纳。他认为中国奶业标准۞被个别大企业绑架。

  王丁棉说:⊙“生奶、常温奶≈、巴氏Ψ奶这样的标准都是几家乳品大企业起草的:细菌总数调到200万个每毫升,而蛋白质调到※2.80克每▄百克。”

  王∈丁棉介绍,过去中国的ㄨ牛奶质量标准在世界范围就不算高,如今中国牛奶质量标■▽准,其中的细菌总数跟2010年前相比,每毫升提高了150万个,而蛋白质含量每百克▁▂▃▄降低了▦▩0.15克。王丁棉说:“这个标准是全球最差、最低的标准。&r┈┉dquo;

╭╮   照顾散户奶农利益

  对于王丁棉的这些说法,内蒙古奶协秘╢书长那达木德并不认可。作为卫生部修改牛奶标准的专家组成员,那达木德认为中国奶业的现θ状要取决于国情。

  那达木德称:“我们国家7◆2%牛奶由▍散户生产╨。春夏两个产奶旺季,北方绝大部分地区б生产的牛奶,蛋白质含۞۞量达不到2.95克每百克。这样的话┛,牛奶都要倒掉了。农业部做了∏大量的调研,主要从国情出发,照顾最大多数奶农的利益,于是把标准降低了一些。”

  “标准中的细菌∶总数上调,也是考虑到农民散养奶牛的环境现状。”那达木德说,“因为养殖环境较差▇█,如果细菌总数标准按50万个每毫升来规定,绝大多数散户达不到标准。在这种情况下,定格200万个每毫升,就能保证奶农生产出合格的奶。”

  追问

  降低牛奶标准¤会否牺牲公众健康

  现有标准下常温奶并不安全

  为了奶农的利益,降低牛∏奶标准,会不会μ以牺牲众多消费者的身♥体健康为代价?в

  曾4次参与国家◇乳业标准〖制定的西部乳★业发展协作会执行副会长魏荣禄明确告诉记者,在现有标准下生产的常温奶,√由于存在有害菌,显然不安全。

$   魏荣禄称:“细菌数越高,安全系数越低。高温杀菌๑·ิ.·ั๑可以杀死有害菌,但消除不了有害菌代谢产物,所以对人体的安全是有害▊的。”

  那达木德表示,我国在牛ц奶加工过程中以137℃高温瞬间消毒杀菌制作的牛奶,这称为常温奶。而国际上普遍实行的是,由60℃到85℃缓慢加热杀菌,这称为巴氏∩奶。那达木德说,巴◙氏奶是∧中国奶业发展的方向,但我国现有的情况下,只能Φ发展常温奶。

  魏荣禄提出,未来我国需要大力发展巴氏奶,而牛奶质量标准不能只限于产品标准,更要规范生产工ρ艺标准。

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